Farinha de Trigo Barbela Integral T150 Nacional Biológica 5kg - Farinhas Paulino Horta
SKU: BIOFBAR150
Farinha de trigo barbela integral T150 biológica, de agricultura nacional e moida de forma tradiconal em mó de pedra e moinho de vento em Portugal.
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Quer saber mais sobre o trigo barbela? Leia o nosso artigo "O que é o trigo barbela?".
Porquê optar por farinhas biológicas?
As farinhas biológicas são cultivadas sem a utilização de pesticidas e fertilizantes (a sua utilização é muito restrita) nem Organismos Geneticamente Modificados. As farinhas de agricultura biológica são mais nutritivas e com um impacto ambiental mais reduzido (particularmente, se forem cultivadas no próprio país, como é o caso desta farinha cujo trigo é de agricultura nacional).
Porquê moer a farinha em mó de pedra?
A moagem do trigo em mó de pedra, preserva as suas propriedades.
Esta farinha contém glúten?
Sim, a farinha de trigo barbela contém glúten, embora em quantidades muito inferiores ao trigo convencional. 🌾
Conservar em local seco e fresco.
Certificação Biológica: PT-BIO-08
Embalagem: saco de papel de 5kg
Origem: Portugal
Pão sem Amassar de Trigo Barbela
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo barbela T150
- 250g de farinha de trigo barbela T80
- 375ml de água tépida
- flor de sal q.b.
- 7g de levedura seca
Preparação:
Numa taça grande colocar as farinhas, a levedura seca e o sal e misturar com a colher. Adicionar a água e misturar novamente com a colher até tudo estar envolvido. (Não é para amassar, é só mesmo para misturar. E a mistura fica meia líquida: é mesmo assim!)
Tapar com um pano e deixar levedar no mínimo 1 hora e no máximo até 24 horas (idealmente 6-8h).
Ligue depois o forno a 220ºC e lá dentro coloque o tacho de ferro, de barro, ou uma até uma panela normal com tampa e sem partes plásticas, sempre com tampa, para aquecer ao mesmo tempo que o forno aquece. Quando o forno estiver na temperatura desejada, retire cuidadosamente o recipiente do forno e polvilhe o fundo com um pouco de farinha. Verta a massa para dentro do recipiente que estiver a utilizar e polvilhe com um pouco mais de farinha. Tape com a tampa e coloque no forno deixado cozinhar cerca de 35 minutos, sempre tapado. Ao fim desse tempo pode retirar a tampa e deixar estar mais uns 5 minutos, se quiser uma crosta mais dourada. (Algumas pessoas referem que fazer o pão assim, o pão agarra um pouco. Depende do utensílio que estão a utilizar. Se receiam que isso possa acontecer, coloquem papel vegetal antes de colocar a massa do pão)
Retire depois do forno, desenforme de imediato e deixe arrefecer sobre uma grelha. Evite cortar ainda quente.
Receita adaptada de: https://paracozinhar.blogspot.com/2021/03/pao-sem-amassar-de-trigo-barbela.html