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Sal Puro de Rio Maior a Granel
Sal Puro de Rio Maior a Granel
Sal Puro de Rio Maior a Granel

Sal Puro de Rio Maior a Granel

EAN: 560028129900

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De onde vem este sal? 🧂

As salinas fazem parte da área protegida do Parque Natural das Serras de Aire e Candeeiros, a cerca de 75km de Lisboa. A característica calcária desta zona permite a formação de cursos de água subterrâneos. Um desses cursos atravessa uma jazida de sal-gema, e alimenta um poço onde é extraída água 7 vezes mais salgada que a água do mar.

O sal de Rio Maior não é extraído do mar, mas sim de águas subterrâneas. As salinas de Rio Maior são as únicas deste tipo em Portugal, o que as torna verdadeiramente especiais. 🌍

Como é recolhido o sal de Rio Maior?

Os Cristais Sal Puro de Rio Maior são recolhidos através de processos artesanais em pleno Parque Natural das Serras de Aire e Candeeiros, respeitando a história e a tradição que está na família há mais de 4 gerações.

As salinas de Rio Maior têm oito séculos de História, datando a exploração das salinas do último quartel do séc. XII, sendo as características geomorfológicas da região envolvente, com particular destaque para o maciço calcário Estremenho e o seu complexo hidrológico subterrâneo uma das condicionantes para o tipo de exploração salífera que se faz há séculos neste local. (1)

O sal é recolhido manualmente, não lavado e não refinado após a colheita, e pode apresentar-se sob duas formas: sal de Rio Maior ou flor de sal de Rio Maior. 

Qual é a diferença entre o Sal de Rio Maior e a Flor de Sal de Rio Maior? 🧂

O sal de Rio Maior é um corpo sólido, transparente e de sabor salgado característico. Os seus cristais têm forma cúbica, de dimensões variáveis. É extraído da água dos talhos das salinas durante a cristalização do sal. (1) O Sal de Rio Maior depositado no fundo dos talhos é rapado com o auxílio de pás e é disposto num monte em forma de pirâmide nas eiras, pequenas plataformas instaladas junto dos muretes, onde fica a secar.

A Flor de Sal de Rio Maior é uma fina película que se forma na superfície da água dos cristalizadores, sendo o primeiro produto a formar-se logo que a água atinge a saturação necessária para o início da cristalização. É constituída por pequenos cristais dispostos em pequenas lâminas formadas durante a precipitação dos sais, que flutuam na superfície do cristalizador. (1)

O que torna este sal tão especial?

A qualidade do Sal de Rio Maior é devida exclusivamente aos fatores naturais e humanos da área geográfica delimitada. Produzido nas salinas de Rio Maior o Sal de Rio Maior apresenta características especificas, resultantes da sua localização e envolvente. (1)

O Sal de Rio Maior é constituído por 97 a 99% de cloreto de sódio, magnésio <0,02% e selénio <0,1mg/kg. (1)

Como utilizar o sal de Rio Maior? 🥘🍲

O sal de Rio Maior é a forma mais simples de tempero. Estes cristais puros permitem equilibrar e finalizar a confeção de cada prato com elevada elegância. 👌

Origem: Portugal

Fontes:

1. https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/sal-marinho-e-flor-de-sal/1045-sal-de-rio-maior-flor-de-sal-de-rio-maior