Farinha de Trigo Sarraceno Integral Biológica 5kg - Farinhas Paulino Horta

Informação por 100g

Valor energético: 1521KJ/359Kcal
Lípidos: 1,3g
- dos quais saturados: 0,3g
Hidratos de Carbono: 71,0g
- dos quais açucares: 0,4g
Fibras: 3,7g
Proteínas: 13,0g
Sal < 0.01g

Pão de Trigo Sarraceno e Chia (rico em fibras)

Ingredientes:

• 300 ml de água morna
• 1 colher de chá de açúcar
• 7 g de fermento em pó
• 210 g (1 ¾ chávena) de farinha de trigo sarraceno
• 210 g (1 ¾ chávena) de farinha de tapioca
• 2 colheres de chá de sal marinho em flocos
• ½ colher de chá de goma xantana
• 2 ovos ligeiramente batidos, à temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra, mais um pouco para regar
• 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã
• 3 colheres de sopa de sementes de chia (pretas ou brancas), mais um pouco para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de pão de 10 cm x 20 cm.
2. Coloque a água morna numa tigela, junte o açúcar e o fermento e bata para misturar. Deixe repousar durante 15 minutos ou até a mistura formar alguma espuma.
3. Entretanto, peneire as farinhas, o sal e a goma xantana para a tigela de uma batedeira elétrica equipada com um batedor plano.
4. Junte todos os restantes ingredientes à mistura de farinha, juntamente com a mistura de fermento, e bata até incorporar, raspando os lados a meio do processo.
5. Polvilhe as sementes de chia extra sobre a base e os lados da forma untada para criar uma crosta de sementes.
6. Deite a massa na forma e polvilhe mais sementes de chia por cima do pão.
7. Cubra com película aderente e coloque o pão num local quente durante 1 hora ou até duplicar de tamanho.
8. Para obter uma crosta dourada, regue a massa com azeite antes de a levar ao forno durante 45-50 minutos ou até ficar dourada e um espeto sair limpo.
9. Retire do forno e transfira imediatamente para uma grelha para arrefecer. Isto ajuda a que a crosta fique estaladiça.
10. Deixe arrefecer até estar pronto, corte em fatias e sirva.

 Fonte: https://www.24kitchen.pt/receita/pao-de-trigo-sarraceno-e-chia-rico-em-fibras