O mel de urze da marca Mel de Santa Maria é produzido na região de Barroso, mais concretamente no concelho de Montalegre. Esta floração localiza-se a mais de 800m de altitude onde predominam a urze (erica arborea), e a queiró (erica umbellata), bem como o carvalho (quercus faginea).
Todo o efetivo apícola do Mel de Santa Maria está em produção biológica. O controlo dos apiários, o modo de produção e os tratamentos efetuados nas colónias de abelhas são controlados por uma entidade certificadora portuguesa.
O Mel de Santa Maria assume a responsabilidade de preservação do ecossistema, através da localização dos apiários, como do meio ambiente, utilizando apenas produtos homologados para modo de produção biológica no tratamento das colónias de abelhas.
