A alga kombu laminaria tem uma consistência carnosa, vive em águas profundas e pode medir até 2 metros de comprimento.
A cor branca nas algas deve-se aos próprios sais que atuam como conservantes naturais.
É rica em ácido algínico, ácido glutâmico e minerais como o cálcio e o magnésio. Tem um efeito saciante.
Muito utilizada para melhorar a digestibilidade das leguminosas. Para isso basta juntar alga kombu à água da demolha das leguminosas, podendo também ser cozinhada com as mesmas.
Características:
49,00€/kg